可颂#有颜值的实力派#

可颂#有颜值的实力派#

可颂#有颜值的实力派#的做法步骤

可颂#有颜值的实力派#的做法图解1

1. 称量好材料。

可颂#有颜值的实力派#的做法图解2

2. 除了黄油外的所有材料,全部放进东陵面包机内桶,开启和面程序,设置时间20分钟。

可颂#有颜值的实力派#的做法图解3

3. 面团可以拉出厚膜,但容易破,达到初步扩展阶段,放入室温软化好的30克黄油,就开启和面程序,设置时间35分钟。

可颂#有颜值的实力派#的做法图解4

4. 面团达到完全扩展状态,可以拉出手套膜,而且非常听话,很容易擀开。丹麦面包,因为只有一次发酵,所以面团一定要揉到位,不然叠被子的时候不容易擀开。

可颂#有颜值的实力派#的做法图解5

5. 拍成厚片。

可颂#有颜值的实力派#的做法图解6

6. 用保鲜膜包起来放冰箱急冻15分钟,急冻是为了让面团和黄油的硬度同意,不然待会擀的时候会分层,也容易擀破。

可颂#有颜值的实力派#的做法图解7

7. 等待面团的时候,开始处理黄油,刚从冷藏室里拿出来的黄油非常硬,但不要担心,就像有些人一样,黄油也是非常欠揍的。案板上撒点粉,黄油上也撒一些,用擀面杖开始敲打黄油,一会就会变得非常软,就可以擀到需要的大小了。一定要多撒粉,不然黄油就会在敲打的时候粘到案板上。

可颂#有颜值的实力派#的做法图解8

8. 冻好的面团拿出来,擀成黄油块大小的两倍大,把黄油片包在里面。

可颂#有颜值的实力派#的做法图解9

9. 四周捏紧,紧紧包住黄油。

可颂#有颜值的实力派#的做法图解10

10. 擀开成长方形。

可颂#有颜值的实力派#的做法图解11

11. 如图在1/8处折上去,另一头也折上去,这样折边缘会比较整齐。

可颂#有颜值的实力派#的做法图解12

12. 再对折,就完成了一次四折。

可颂#有颜值的实力派#的做法图解13

13. 再次擀开成长方形。

可颂#有颜值的实力派#的做法图解14

14. 两头都从1/3处折上去,完成一次三折。

可颂#有颜值的实力派#的做法图解15

15. 如果面团变软,就再次拍扁送进冰箱急冻10分钟。

可颂#有颜值的实力派#的做法图解16

16. 再次拿出来进行一次三折,再次擀开成长方形。

可颂#有颜值的实力派#的做法图解17

17. 用锋利的刀子切去四个边,根据面片的宽度,切成底边8CM的等腰三角形

可颂#有颜值的实力派#的做法图解18

18. 底边中间切开大约1cm,切开的两个角向上折,然后再向上卷起来,收口压在下面,避免发酵的时候散开变形

可颂#有颜值的实力派#的做法图解19

19. 全部做好。

可颂#有颜值的实力派#的做法图解20

20. 放在温暖的地方开始发酵,不要用烤箱的发酵功能,因为黄油会融化,烤的时候就没有层次了。如果烤箱有低温发酵功能的话可以,在28度以下发酵,我是室温,发酵了2个小时。发酵好的可颂表面刷一些蛋液,刷的时候避开切口部位。

可颂#有颜值的实力派#的做法图解21

21. 烤箱预热180度,中层烤15分钟,注意观察,不要烤过头。多余的边角料也不要扔掉,我是切成小片叠放在一个小模具里烤了

可颂#有颜值的实力派#的做法图解22

22. 烤好的可颂,趁热食用,太好吃了。

可颂#有颜值的实力派#的做法图解23

23. 看着就很诱人。

可颂#有颜值的实力派#的做法图解24

24. 内部的孔洞也很均匀,总之我自己是比较满意的。

小贴士

1、面团不要太软,不然不好操作;
2、虽然很好吃,但是热量超高,偶尔吃吃即可。

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