红烧糖醋带鱼

红烧糖醋带鱼

红烧糖醋带鱼的做法步骤

红烧糖醋带鱼的做法图解1

1. 带鱼洗净剁成块,用料酒、生抽、少许盐和姜末腌制十五分钟,用少许生粉挂浆备用。

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2. 备齐佐料,蒜切片、红椒切圈、葱姜切末备用。

红烧糖醋带鱼的做法图解3

3. 用蒜片、姜末、杭椒、鸡精、盐、生抽、蚝油、料酒、醋、白糖、豆瓣酱调半碗汁备用。

红烧糖醋带鱼的做法图解4

4. 热锅放油烧六成熟,摊上鱼块煎起皮。

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红烧糖醋带鱼的做法图解5

5. 翻面,煎至两面金黄。

红烧糖醋带鱼的做法图解6

6. 倒入先准备好的汤汁(3)煮开,转小火焖约八分钟,再大火收汁。

红烧糖醋带鱼的做法图解7

7. 撒胡椒粉出锅装盘,撒上葱花就ok啦。

小贴士

不管什么红烧鱼在煎制时,一定要将两面都煎起皮来,这样烧出的鱼才鲜香。

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